Recette de la semaine
Cherry tomatoes stuffed with green olive cream
Set-up time : 30 mn
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Le Syndicat Interprofessionnel des Oléiculteurs de la Vallée des Baux de Provence
Vous souhaite la Bienvenue
Questions diverses
Quelle est la différence entre goût et arômes ?
Les huiles d'olives
Toutes les huiles AOP ont-elles le même goût ?
Mon huile a "cristallisé" ou "figé", est-ce grave ?
Comment faire de l'huile avec les olives de mon jardin ?
Questions sur l'olivier
Combien coûte un olivier AOP ?
Dois-je arroser mes oliviers ?
Comment savoir si mes oliviers sont en bonne santé ?
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Syndicat Interprofessionnel de l'Olivier
de la Vallée des Baux de Provence
Vallon de la fontaine
Ancienne école
13520 Les Baux de Provence
Permanence tous lundi et mardi de 9h à 17h30
Tel. permanence : 04 90 54 38 42
Tel. : 04 90 95 90 24
Mobiles : 06 07 81 29 59 / 06 07 33 04 86
siovb@orange.fr
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Nos partenaires :
A.O.C. Vallée des Baux de Provence
A.O.C remplacée par A.O.P.
Pour répondre à la règlementation européenne, Les produits d'Appellation d'Origine Contrôlée Huile & Olives de la Vallée des Baux seront désormais classés Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.). Ce Décret international mis en place vous permet de vérifier la qualité des produit A.O.P. à l'intérieur et hors de nos frontières. Habitué à ce logo, Il devient ainsi plus facile à nos confrères européens de se repérer et de certifier la provenance et l'origine d'un produit. Mais quelles différences entre A.O.C et A.O.P ? L'agrément se fait au niveau national puis européen. Pour être reconnu Appellation d'Origine Protégée, un produit Huile ou Olives de Vallée des Baux doit répondre à des conditions de production précises :
- provenir d'une aire de production délimitée
- Posséder une notoriété dûment établie
- Faire l'objet d'une procédure d'agrément de reconnaissance en AOC par l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) puis en AOP par l'Union Européenne.
- Retrouvez plus de détails ici >
A la Une : fête huile nouvelle
Fête de l'huile nouvelle de Mouliniers de la Vallée des Baux
Samedi et dimanche 6 et 7décembre 2014, les mouliniers de la Vallée des Baux de pce vous invitent à venir célébrer leur huile d'olive nouvelle : - Samedi 6/12 : 10h : dégustation d'huile d'olive au citron au Moulin La Cravenco( Raphèle les Arles). 11h : démonstrartion culinaire par M. Valadier au Moulin Cornille (Maussane). 14h30 : douceurs à l'huile d'olive au Moulin de la Coquille (Fontvieille). - dimanche 7/12 : 10h : réussir son anchoïade ou aïoli au Moulin du Mas Neuf de Mouriès 11h : le chef Guichard cuisine son tartare méditerrannéen au Moulin St Michel (Mouriès). 14h30 : Préparation et dégustation de macarons sucrés et salés au Moulin des Palines de Marguerites (Maussane). Tout le week-end : Moulin St Jean (Fontvieille): de 14h à 18h30 : secret de fabrication de la fougasse à l'huile d'olive par Henri Joye et le fi... Lire la suite >
Salon PROVENCE PRESTIGE
Le SIOVB a un stand au Salon de PROVENCE PRESTIGE à ARLES du jeudi 20 au lundi 24 Novembre 2014!
Retrouvez les mouliniers et producteurs de l'Huile d'olive A.O.P de la Vallée des Baux de Provence sur le stand du SIOVB au salon de PROVENCE PRESTIGE : - Jeudi 20 /11 de 10 h à 19h : domaine de La Lieutenante, domaine de La Fabresse et le CFPPA. - Vendredi 21/11 de 10h et nocturne jusqu'à 23 h : moulin de La Coquille, moulin Coopératif de Mouriès, ... Lire la suite >
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Assemblée Générale Ordinaire JEUDI 14 AVRIL > Suite
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