Le Syndicat Interprofessionnel des Oléiculteurs de la Vallée des Baux de Provence
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Toutes les pâtes d'olives AOP ont-elles le même goût ?
Quelle est la différence entre une pâte d'olives et de la tapenade ?
Comment choisir mon huile d'olive ?
Pourquoi certaines huiles sont transparentes et d'autres opaques ?
Comment faire de l'huile avec les olives de mon jardin ?
Comment savoir si mes olives ne sont pas infectées par le vers de l'olive ?
Quand dois-je cueillir mes olives ?
Comment préparer mes olives pour faire des olives d'apéritif ou des olives cassées ?
Pour répondre à la règlementation européenne, Les produits d'Appellation d'Origine Contrôlée Huile & Olives de la Vallée des Baux seront désormais classés Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.). Ce Décret international mis en place vous permet de vérifier la qualité des produit A.O.P. à l'intérieur et hors de nos frontières. Habitué à ce logo, Il devient ainsi plus facile à nos confrères européens de se repérer et de certifier la provenance et l'origine d'un produit. Mais quelles différences entre A.O.C et A.O.P ? L'agrément se fait au niveau national puis européen. Pour être reconnu Appellation d'Origine Protégée, un produit Huile ou Olives de Vallée des Baux doit répondre à des conditions de production précises :
Le Moulin Coopératif de Mouriès vous accueillera le 16 Décembre 2012 Non Stop de 10h a 18h.Au programme : dégustations, concours, cadeaux, expositions, visites.. Fêtons Notre huile nouvelle ! Plus de rensignements au 04 90 47 53 86 et sur la page du Moulin Coopératif de Mouries Lire la suite >
Vous serez nombreux encore cette année a venir déguster l'huile nouvelle à Fontvielle le 1 et 2 decémbre 2012.Au programme: Présentation et dégustations par tous les Moulins de la Vallée des Baux de Provence de leurs huiles Nouvelles Lire la suite >
Coupez tous les légumes de la farce en mirepoix. Faites revenir doucement à l'huile d'olive du moulin coopératif de Maussane et séparément. Faites cuire votre riz "al dente". Mélanger les mirepoix de légumes avec le riz. Creusez les légumes crus avec une petite cuillère, coupez les courgettes en 3 ou 4, puis faire blanchir, sauf les tomates. Egouttez les légumes sur un linge et garnissez les de farce avec peu de chapelure p... Lire la suite >
Assemblée Générale Ordinaire JEUDI 14 AVRIL > Suite
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