Recette de la semaine
Cherry tomatoes stuffed with green olive cream
Set-up time : 30 mn
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Le Syndicat Interprofessionnel des Oléiculteurs de la Vallée des Baux de Provence
Vous souhaite la Bienvenue
L'appellation AOP Les Baux de Provence
Que dois-je faire pour obtenir l'AOP ?
Quelles sont les limites géographiques de l'appellation ? Pourquoi de telles limites ? Où dois-je habiter pour avoir l'AOP ?
En quoi l'AOP protège-t-elle ?
Les huiles d'olives
Combien de kilos d'olives faut-il pour faire un litre d'huile ?
Pourquoi certaines huiles sont jaunes et d'autres plus vertes ?
Pourquoi certaines huiles sont transparentes et d'autres opaques ?
A propos des olives
Puis-je apporter mes olives à n'importe quel moulin ?
Quand dois-je cueillir mes olives ?
Comment préparer mes olives pour faire des olives d'apéritif ou des olives cassées ?
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Syndicat Interprofessionnel de l'Olivier
de la Vallée des Baux de Provence
Vallon de la fontaine
Ancienne école
13520 Les Baux de Provence
Permanence tous lundi et mardi de 9h à 17h30
Tel. permanence : 04 90 54 38 42
Tel. : 04 90 95 90 24
Mobiles : 06 07 81 29 59 / 06 07 33 04 86
contact@siovb.com
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Communiqué
L'AOP de la Vallée des Baux victime de fraude
Dès le printemps 2015, la DDPP (direction Départementale de la Protection des Populations) suspectait une fraude de la part d’un producteur sur de l’huile d’olive étiquetée en AOP : la perspicacité d’un enquêteur de la DDPP a permis de mettre rapidement fin aux agissements du fraudeur qui avait vendu 41 tonnes d’olives provenant d’Espagne, à 2 des 15 moulins opérant sur le territoire d’appellation de la Vallée des Baux de Provence, abusant ainsi de leur confiance
La coopération immédiate du SIOVB (Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux de Provence) avec l’enquêteur de la DDPP a permis de comprendre le système d’organisation du fraudeur. Non seulement il y a été mis un terme, mais l’outil de traçabilité du SIOVB et des moulins victimes de cette malversation a permis de retirer ces lots du marché.
A la Une : Concours Général Agricole 2018
Huiles d'olive de la Vallée des Baux de Provence médaillées
Une brassée de médailles pour les moulins et oliverons de la Vallée des Baux de Provence. Le 28 février dernier, dans l'enceinte du Salon de l'Agriculture, se réunissaient les jurys qui, à l'issue d'une dégustation, décernaient les médailles aux lots d'huile d'olives remarquables. Les producteurs et mouliniers de l'AOP de la Vallée des Baux de Provence se sont vus attribuer des médailles bien méritées, pour leurs huiles d'olive, dans les catégories fruité vert et olives maturees. Dans la catégorie huile d'olive AOP de la Vallée des Baux de Provence "fruité vert" les médailles d'or ont été décernées à : * Moulin St Michel * Moulin CastelaS * Domaine des Plaines Marguerite * Domaine de Valdition * Domaine de la Lieutenante Et les médailles d'Argent à : * CastelaS Huiles d'olive * Moulin... Lire la suite >
SIA 2018
La Vallée des Baux de Provence au Salon de l'Agriculture du 2 au 4 mars 2018
Retrouvez-nous Porte de Versailles au Salon International de l'Agriculture du vendredi 2 au dimanche 4 mars 2018 Hall 3 Allée H stand n°171 Vous y retrouverez nos produits AOP de la Vallée des Baux de Provence : les huiles d'olives, les olives cassées et les olives noires Lire la suite >
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