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FAQ

Quelle est la différence entre une pâte d'olives et de la tapenade ?

La pâte d'olive est uniquement de la pulpe d'olive écrasée sans aucun ajout. La tapenade (de "Tapen", câpre en espagnol) comprend obligatoirement des câpres et quelques fois des anchois. Légalement la tapenade verte n'existe pas. Seule la tapenade à base d'olives noires et reconnue par le Codex Alimentarius. Des discussions au Ministère sont en cours pour faire évoluer les textes.

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