Les producteurs d'Huiles et olives A.O.C

< Retour à la liste des producteurs

Moulin St Jean

Moulin St Jean

PRESENTATION

L'Histoire de mon Moulin : «  C'est un moulin privé et familial où l'on retrouve la typicité et le charme de la Provence. »

C'est à Fontvieille, petit village Provençal tout prés des Baux de Provence et aux pieds des Alpilles, que Jean-paul SOURDON triture l'olive de la Vallée des Baux de Provence dans son Moulin du Mas Saint Jean, pour en extraire par première pression à froid, une huile de première qualité classée EXTRA VIERGE.
Jean-paul SOURDON a crée son propre moulin en 1998 pour perpétuer le savoir-faire depuis son grand-père, jadis moulinier à Fontvieille.

Reconnue d'origine contrôlée depuis 1997,cette appellation est le reflet d'un savoir-faire rigoureux dans une aire de production privilégiée. Gorgée de soleil, les versants des Alpilles offrent à l'olivier depuis 25 siècles des sols où s'épanouissent toutes les saveurs et les senteurs d'un terroir.

l'Or Vert de la Vallée des Baux est le résultat d'un noble terroir chéri par l'oléiculteur et le savoir-faire du maître moulinier. L'harmonie des deux professions fait de notre vallée une région d'exception où chaque moulinier apporte sa touche personnelle.

L'huile AOC Vallée des Baux est le mélange subtil de quatre cultivars typiques aux Alpilles tels que la Salonenque, la Blanquette, la Verdale et la Grossane. Ces variétés d'olives sont d'une grande qualité et offrent une palette d'arômes.

Cette huile est aussi le reflet d'une petite production locale, sujette aux coûts réels de la main d'œuvre et à la faible productivité que nous nous sommes imposés, pour donner à ce nectar, la qualité irréprochable qui doit être la sienne.

La période de fabrication est du mois de novembre à mi-janvier de chaque année.

Le Moulinier sélectionne les olives apportées par les oléiculteurs de la vallée des Baux de Provence et transforme celles-ci en huile d'olive.
Intransigeant en la qualité de son huile, il retient seulement les olives fraîches et de bonne qualité.
Tradition et modernité y sont réunis pour offrir un produit irréprochable et dont la traçabilité de l'olive à l'huile est gérée entièrement.

Dans ce Mas familial vous pouvez venir déguster cette huile de couleur, odeur et saveur irréprochable, et visiter (sur réservation) le moulin et son oliveraie.

LISTE DES PRODUITS / TARIFS

Le Moulin Saint Jean vous propose deux huiles d'exceptions :

  • L'huile d'olive fruitée vert en AOC Vallée des baux de Provence : cette huile aux arômes exquis d'amandes, de pomme, d'artichaut et de d'herbe fraîchement coupée se détaille en bouteille de 1 litre, 75cl et 50cl et, en bidon fer de 50 cl, 1 l, 2 l, 3l et 5 l.
  • La cuvée prestige fruité mûr « La Félaurié » en AOC Vallée des Baux de Provence a la particularité d'être issue d'un seul producteur d'où le maître moulinier sélectionne les meilleures olives et pratique une méthode exclusive de fabrication. Cette huile aux arômes de fruits secs, tomate confite, et de truffe se détaille uniquement en bouteille de 75 cl.
  • Nous commercialisons l'huile nouvelle à partir de début décembre de chaque année.

RECOMPENSES

2000 :

  • Médaille d'or au concours de Nyons.

2001 :

  • Médaille de Bronze au concours Général Agricole de Paris.

2003 :

  • Médaille de Bronze au concours Régional des huiles d'olive PACA.

2004 :

  • Médaille de Bronze au concours Général Agricole de Paris.
  • Grand Prix des consommateurs des huiles d'olive de Provence.

DIVERS

L'huile d'olive est un pur jus de fruit 100 % naturel.

L'olive est effeuillée, lavée et est écrasée entière avec le noyau.
Puis, elle est malaxée, pressée pour séparer le solide ( peau, chair, noyau) du liquide ( eau, huile) et centrifugée pour séparer l'eau de l'huile.
Enfin, elle est stockée dans des cuves en inox.

L'huile d'olive peut avoir une couleur, odeur, et saveur différente d'une région à l'autre, car chaque variété d'olive étant unique apporte sa particularité à l'huile d'olive.

Il est tant agréable de consommer une bonne huile d'olive, qu'elle offre en plus ses vertus pour la santé !

Contact

Moulin St Jean

Mas St Jean, route Saint Jean

13990 Fontvieille

Tel. 04 90 54 72 64
Fax. 04 90 54 69 24
http://www.moulin-saintjean.com
Repérer sur Google Maps
Retrouvez ce producteur sur la Carte des professionnels de l'Olive.