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Les Alpilles, l'huile d'olive, la Vallée des Baux...

La presse parle de nous

Publications

Test Comparatif d'huiles d'olives

Que Choisir de Septembre 2011 (495)

Publié le 06/09/2011 11:37
Test Comparatif d'huiles d'olives Dans sont édition de septembre 2011, le magazine d'information Que Choisir ? a testé et comparé 30 huiles d'olives Vierges Extra qu'il est facile de se procurer dans le commerce. Les huiles d'olive ont subit des analyses physico-chimique, des vérifications de l'originine des olives et des tests de dégustation. Parmi ces huiles d'olives testées, trois &nbs... Lire la suite >

les huiles d'Olive AOC Vallée des Baux font la Une !

le Parisien du 26 avril 2011

Publié le 02/05/2011 19:29
les huiles  d'Olive AOC Vallée des Baux font la Une !   Les Huiles d'olives AOC sont à l'honneur faisant Une du Parisien ce 16 avril 2011. Les Huiles d'olives francaise du Sud de la France sont présentées et défendues par Christian Argenson, directeur de l’Association française interprofessionnelle de l’Olive ( Lire la suite >

"La Régalido" à Fontvieille : Laissez vous prendre au jeu de la dégustation à cru

La Provence

Publié le 13/08/2010 10:49
La Régalido à Fontvieille : Laissez vous prendre au jeu de la dégustation à cru Jean-Pierre Michel connaît de drôles d'histoires. Elles vous parlent de coq coriace, de maréchal-ferrant, d'Yvan Audouard, de teckel vieillissant, le tout arrosé d'une pointe d'accent et d'un large filet d'huile d'olive évidemment. Le maître de la Régalido est un disciple assidu de l'arbre éternel et de son nectar de fruit aux vertus quasi miraculeuses. Avec passion et le sens du détail qui fait d'un condiment tout un plat, Jean-Pier... Lire la suite >

"La Riboto de Taven" aux Baux de Provence : "Valoriser sa table avec l'huile et le vin, c'est valoriser le terroir"

La Provence - 7 Juillet 2006

Publié le 13/08/2010 10:41
La Riboto de Taven aux Baux de Provence : Valoriser sa table avec l'huile et le vin, c'est valoriser le terroir Sur la grande table de pierre léchée par l'ombre chantante des pins, une pleine cagette de fleurs de courgette jaune vif attend sa "noce" en cuisine. Jean-Pierre Novi lui a réservé un mariage de goût subtil avec la bénédiction sacrée pour le palais, de l'huile d'olive. Dans cet hôtel de famille précieux et convivial, pas un seul repas n'est servi sans un préambule prémédité : la dégustation ... Lire la suite >

"L'Oustau de Baumanière" aux Baux : Le mariage parfait entre huile et dessert

La Provence

Publié le 12/08/2010 18:42
L'Oustau de Baumanière aux Baux : Le mariage parfait entre huile et dessert Sur le zinc du piano du saint des saints, la cuisine de l'Oustau de Baumanière, les bouteilles d'huile d'olive trônent en première ligne, non loin des cuvées de vin maison baptisées "l'Affectif" par le maître des lieux, Jean-André Charial. Posé dans son habit d'argent, rose, tendre et brillante comme une joue de chérubin, une pêche lumineuse, intégralement pochée, coiffée d'un haut de forme de glace &agrav... Lire la suite >

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