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L'histoire : De l'huile bouillante

La Provence - 29 Novembre 2009

Publié le 12/08/2010 15:48

L'histoire : De l'huile bouillante

On peut se demander pourquoi le plus grand nombre d'oliviers de variété Grossane sont concentrés sur les communes des Baux et de Maussane. Au delà peut-être dela physionomie du terroir, il existe une légende qui attachée à l'histoire ancienne souligne que l'huile de Grossane qui vient rapidement à ébullition et qui conserve plus longtemps la chaleur était utilisée pour défendre la forteresse des Baux de Provence souvent l'objet de sièges. Cette huile bouillante était déversée sur les assaillants du haut des remparts de la citadelle. Efficace.


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