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Les Alpilles, l'huile d'olive, la Vallée des Baux...

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"La Vallée" à Maussane-les-Alpilles : "Le bonheur simple du mariage des saveurs"

La Provence - 7 Juillet 2006

Publié le 12/08/2010 18:11
La Vallée à Maussane-les-Alpilles : Le bonheur simple du mariage des saveurs Derrière sa table de travail carrelée de blanc, une grande râpe à fromage dans les mains, Karine Pons met la dernière touche à sa recette fétiche, un carpaccio d'artichauts. Les copeaux de parmesan odorant glissent et se confondent avec l'artichaut finement émincé. Le tout est délicatement arrosé d'huile d'olive ardente et dégage instantanément des arômes intenses et verts. "J'aime travailler a... Lire la suite >

L'histoire : De l'huile bouillante

La Provence - 29 Novembre 2009

Publié le 12/08/2010 15:48
L'histoire : De l'huile bouillante On peut se demander pourquoi le plus grand nombre d'oliviers de variété Grossane sont concentrés sur les communes des Baux et de Maussane. Au delà peut-être dela physionomie du terroir, il existe une légende qui attachée à l'histoire ancienne souligne que l'huile de Grossane qui vient rapidement à ébullition et qui conserve plus longtemps la chaleur était utilisée pour défendre la forteresse des Baux de ... Lire la suite >