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Glace à l'Huile d'Olive AOP Vallée des Baux de Provence

Publié le 29/06/2014 11:12
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Glace à l'Huile d'Olive AOP Vallée des Baux de Provence
Type : Entrées
Note moyenne :
3 / 5

Ingrédients :

• 1 l de lait • 10 jaunes d’œuf • 250 g de sucre • 250 g de crème liquide • 40 g d'huile d'olive AOP Vallée des Baux de Pce (4 cuil. à soupe) • 10 g de vinaigre balsamique (1 cuil. à soupe)

Mélangez au fouet les jaunes et le sucre. Versez le lait chaud sur le mélange puis mettez dans une casserole à feu doux, sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une crème anglaise. Laissez tiédir. Fouettez la crème et incorporez-la au mélange, ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Mettez à turbiner.

Pour 4 personnes /   Préparation: 20 mn / Cuisson totale: 35 mn


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