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Nage de riz rouge, Gambas marinées

Publié le 13/08/2010 14:49
Ingrédients : 200g de riz rouge de Camargue 16 gambas black tiger 30/40 50g de jus de yusu 1 échalote 250g de crème liquide UHT 180g d'huile d'olive vierge extra du Moulin Saint Michel 300g de jus de crustacés fleur de sel poivre noir du moulin

Calamars farcis aux olives

Publié le 13/08/2010 14:18
Ingrédients : 6 pièces de calamars 8 pièces d'oignon rouge 200gr de riz rouge de Camargue 1 bouquet de grosse blette 2 gousses d'ail 150gr d'olives des Baux 1 citron confit 10 cl d'huile d'olive du Mas de Vaudoret 5 cl de balsamique réduit 1 cl de noilly prat 5 cl vin blanc sel, poivre

Sushis de riz de Camargue à l'huile d'olive

Publié le 13/08/2010 12:11
Ingrédients : 500g de riz long de Camargue la chair de 2 tourteaux 1 dl de crème fraîche fleurette 3 c. à s. de ciboulette ciselée 3 c. à s. d'huile d'olive 3 carottes 2 poireaux le jus d'un citron sel fin, poivre blanc 50 cl de vinaigre balsamique