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Filet de St Pierre à la fondue d'orange

Publié le 13/08/2010 16:13
Tags : Poissons
Ingrédients : 2 Saint Pierre d'environ 800gr 2 oranges et 2 citrons 1 cuillère à café de moutarde huile d'olive fruitée vert "Castelas" 1 dl de vin blanc

Filet de Rascasse sauce vierge

Publié le 13/08/2010 16:08
Tags : Poissons
Ingrédients : 600g de filets de rascasse 2 citrons confits au sel 8 tomates 1,5l d'huile d'olive du moulin de Bédarrides à Fontvieille 50 filets d'anchois 100g d'olives noires Grossane 200g haricots coco 20cl vinaigre de Xérès pistou (ail, basilic, huile d'olive)